Que faut-il savoir des recettes sucrées ?

Extrait de la canne à sucre et de la betterave sucrière, le sucre est une substance aux saveurs douces et agréables en bouche. Il intervient dans la réalisation de nombreux mets. On peut notamment parler de la pâtisserie. Les recettes sucrées occupent une place importante dans la gastronomie mondiale. 

Les recettes sucrées sont pleines de sucre

Rares sont les plats dont la conception ne requiert pas un ajout de sucre en pâtisserie. Ce sucre permet de rehausser le goût des ingrédients présents dans la recette. Comme ingrédients, on peut parler de la vanille, du chocolat ou des fruits. Pour un régime équilibré, il est permis de consommer cela, mais, en petite quantité. Certains nutritionnistes proposent des menus composés de recettes sucrées en association avec d’autres nutriments. Elles participent au maintien du poids de l’individu. Pour le plaisir de vos papilles et de votre métabolisme, découvrez les recettes saines et healthy. 

Les recettes sucrées sont colorées et ont une longue durée de vie

Les recettes de pâtisserie ont des coloris qui diffèrent en fonction de la caramélisation du sucre. Plus le sucre est chauffé, plus la couleur est intense. Cette couleur brunâtre est produite avec la collaboration des autres ingrédients de la recette. De plus, le sucre est un élément hygroscopique. Il permet la rétention de l’eau présente dans la mie. Cette caractéristique assure une conservation longue des produits. A la boulangerie, certains produits peuvent rester plus longtemps en vitrine que d’autres. Seule une mise en bouche permet de déterminer si le produit est récent ou ancien. Faire cette distinction n’est pas à la portée de tous. 

Les recettes sucrées sont aérées et tendres

Elles ont une texture magnifique une fois que l’on coupe un morceau. Grâce au procédé de fabrication, elles peuvent être plus ou moins fondantes en bouche. Le sucre permet à la patte des gâteaux d’être sans gluten.